【特許で解説】ハウス食品の「のっけるレモンシリーズ」

今回の出願人はカレーのルーで有名なハウス食品じゃな。
従業員は６０００人を超える大企業じゃ。

ハウス食品と言えばバーモンドカレーだね！
小さい頃からずっとお世話になっているよ。

カレールーでは業界トップの売り上げじゃ。
食品業界の中では中堅メーカーじゃな。
米国では豆腐が売れていたり、中国市場を開拓しておるそうじゃ。
子会社に壱番屋があるぞ。

壱番屋ってココイチのことだよね！
知らなかった！

シンプルな文言で良い特許じゃ。
この請求項の文章が短いほど、特許として権利範囲が広く、他社牽制できるのじゃ。
果汁と澱粉を混ぜてペースト状にした調味料を発明したのじゃな。

それってワサビのチューブみたいなやつ？

そうじゃ。
ハウス食品ではポピュラーシリーズとして発売しておるぞ。
今回の特許はその中でものっける調味料シリーズみたいなものじゃ。

ワサビとかショウガとかのチューブって前からあるよね？
今回の発明とは何が違うの？

この特許では、例えばレモン汁をペースト状にすることが書かれておるぞ。
レモン汁は液体じゃから食べ物にかけても垂れてしまうのじゃが、ペーストにすることで垂れなくなるのじゃ。

最大の利点は、「果汁を垂れることなく食品にのせられる」ことじゃ。
レモン汁など果汁をから揚げにかけても垂れてお皿に流れてしまう課題を解決したのじゃ。

確かに、から揚げにレモン汁をかけても思った以上にレモンの味がしないから多めにかけちゃうんだよね。

一時期、味ぽんでもジュレタイプが流行ったことがあったじゃろ？
それの派生した発明じゃな。
ジュレじゃなくてペースト状だから見た目はワサビのように見えるかもしれんが、味はしっかりしそうじゃ。

柚子胡椒のチューブを使ったことがあるよ。
そんなイメージなのかな？
今度買って試してみるよ！

他社と比べて優れている点は、２つじゃ。
・果汁が食品に浸透して食感が損なわれない
・見た目が良い

またから揚げの話になっちゃうけど、食べる直前にレモンをかければサクサク感が失われないんだけど、先にレモン汁をかけてしまうとふやけてべちゃっとした食感になっちゃうんだよね。
昔、居酒屋で友達と先にかけるか後にかけるかでもめたことがあったよ。

ペーストとすることでサクサク感が失われないことは良いことじゃな。
見た目に関しては賛否両論がありそうじゃ。
レモンを添えることで見た目も良くなるしのう。